Crepes con rellenos dulces
Preparar (y comer) crepas se ha vuelto nuestra tradición del
fin de semana.
Con la agenda a veces un poco loca (partidos de futbol de los
niños, eventos colegiales, etc) no siempre nos queda tiempo, pero si no hay
nada programado es una garantía que los chicos van a pedir crepes.
También nos
gusta compartir esta tradición con los amigos, así que a veces los invitamos
public
Algunos tips para preparar las crepas perfectas:
Utilice una sartén normal, no hay necesidad de una sartén
especial para crepes
Para obtener los mejores resultados, haga que la masa de
antemano. Se puede refrigerar durante la noche. Se agrega la mantequilla
derretida a la masa justo antes de cocinar las crepas.
La primera crepa es generalmente la de la prueba, o sea al
que no sale tan bien, pero le ayuda a encontrar la temperatura ideal para las
crepas en su sartén.
Al terminar de cocinar cada crepa suele quedar un poco tiesa
y dura. Por eso los vamos apilando o poniendo encima de cada uno, con la
humedad se vuelven suaves y elásticas.
Recomendamos tener una pequeña selección de opciones para
rellenar las crepas, desde los rellenos más sencillos como azúcar y crema de
avellanas con chocolate (o sea Nutella) hasta mermeladas de frutas o
compotas/salsas de frutas casera, fruta fresca picadita, dulce de leche, crema
batida, helado, etc. Lo mejor es dejar que cada persona mezcle y combine el
relleno según su gusto.
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Receta fácil para preparar la masa de crepas dulces. Esta
receta básica de crepes se prepara con harina, huevos, azúcar, leche, vainilla,
y mantequilla.
Ingredientes
2 tazas de harina de trigo (regular, sin preparar)
2 cucharadas de azúcar
6 huevos
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de leche
4 cucharadas de mantequilla, derretida (o se puede derretir
en la sartén que va a utilizar para los crepes Sugerencias para el relleno de
las crepas:
Fruta fresca: fresas/frutillas, moras, frambuesas, banano,
mango, etc
Dulce de leche
Nutellla o la marca de su preferencia de crema de chocolate
y avellanas
Salsa casera de fresas o mermeladas/compotas de frutas a su
gusto
Azúcar / Miel de abeja
Helado de vainilla
Preparación
Ponga la harina, los huevos, el azúcar, la vainilla, y 1
taza de leche en un tazón grande.
Utilice un batidor de mano, una batidora eléctrica, una
licuadora normal o de inmersión para combinar y mezclar todos los ingredientes
hasta que tenga una masa suave.
Añada las 2 tazas restantes de leche y mezcle hasta que la
masa quede sin grumos.
Si esta preparando la masa de las crepas de antemano en
este momento se puede refrigerar hasta el momento de cocinar las crepas. Se
agrega la mantequilla derretida y se vuelve a mezclar (con una cuchara) justo
al empezar a cocinarlas.
En la sartén que va a utilizar para los crepes o crepas,
derrita la mantequilla a fuego lento. A continuación, vierta la mantequilla
derretida en un tazón pequeño y deje que se enfríe un poco.
Luego agrega esta
mantequilla a la masa de las crepas y mezcle bien. Su sartén quedará engrasada
y lista para cocinar la primera crepa.
Caliente la sartén a fuego medio.
Cada estufa y sartén son
diferentes, así que cada quien tiene que encontrar el nivel ideal de la
temperatura. Generalmente, para una estufa de gas es entre el 50% y el 75% del
máximo.
Use una cuchara sopera grande (o media taza de medir) para
verter la masa en la sartén con una mano, mientras sostiene la sartén con la
otra mano, luego rápidamente vaya inclinando la sartén los lados para que la
masa de la crepa quede distribuida en toda la superficie plana de la sartén.
Se cocina el primer lado de la crepa durante aproximadamente
un minuto o hasta que los bordes de la crepa se empiezan a dorar. Use una
espátula plana para verificar y voltear la crepa. Deslice la espátula plana
suavemente debajo de la crepa, voltéela (use su mano con cuidado si es
necesario para ayudar a darle vuelta) y cocínela en el otro lado durante unos
15 a 25 segundos. Retire la crepa de la sartén y póngala en un plato. Repita el
proceso hasta que haya terminado con toda la masa.
Las crepas se pueden servir inmediatamente con su elección
de rellenos.
Piorno de vainilla 1
Apoyar una ensaladera
circular sobre la base de pionono y marcar un circulo, cortar y reservar. 
