Programa Pastelería y Panadería

Los cursos de Repostería y panadería son talleres paso a paso, prácticos y están enfocados a que nuestros alumnos aprendan de una forma amena.  Nos preocupamos tanto por las personas que llegan sin ningún tipo de experiencia en pastelería o panadería, como por perfeccionar las técnicas de las personas que ya tienen algún tipo de experiencia o conocimiento

Programa Pastelería y Panadería

El programa completo de cocina de tarta y pan permite a cada uno de esos jóvenes y adultos, cocineros que están adentro, afuera o en paralelo a la organización de la gastronomía, conocer el campo de la cocina de pastelería y pastelería. 

Nuestros cocineros / perforadores de masa aprenden de manera hipotética y viable, estrategias fundamentales y de vanguardia del mundo, trabajando con la innovación más reciente.

Intensidad del Programa

Duración: 6 semanas. ( 1 modulo por semana )

Horario:  7 días  ala semana ---   toda la semana 

Día: día y noche.  24 horas   disponible

Campos de acción 

Especialista en tortas culinarias, especialista oficial en pastelería gourmet, cadenas de comedores y posadas, enfoques gastronómicos, golpeador de masa.

¿Por qué estudiar pastelería y panadería?

Nuestros graduados se desempeñan notablemente en diversas partes del mundo.

Instamos a nuestros suplentes a tratar con su restaurante o restaurante particular.

 Un alto nivel de graduados son propietarios de planes de acción efectivos.(propietarios de su propio restaurante o establecimiento )

Tenemos la mayoría de las oficinas actuales 

Ofrecemos programas de trabajo temporal alquilados en fundaciones gastronómicas percibidas.

El esquema de proyectos y procedimientos garantiza la mejora de las aptitudes y la magnificencia en la ejecución.

• Tenemos programas en cada territorio gastronómico.
• Tenemos opciones adaptables para cada perfil.
• Aprobamos su experiencia y actualizamos su idea.
• Estamos en la vanguardia de los proyectos, métodos y avances.
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• Nuestro nombre se percibe como un sello de valor en todo el mundo.

Contenidos 

MODULO I

1. Principios de higiene y manipulación de alimentos

2. Fundamentos de pastelería y repostería

3. Conceptos y técnicas básicas de pastelería y repostería

4. Técnicas básicas de decoración

 MODULO II

1. Masas friables, preparación y técnicas de horneado Masa azucarada 

Merengue - Pie de limón

2. Masas líquidas batidas Crepes y palanquees - Decoraciones con frutas y chocolate

 MODULO III

1. Elaboración de masas batidas con base de mantequilla  - Preparación de glasé - Preparación de galletas en base a mantequilla - Galletón de avena y miel

 MODULO IV

 1. Masas friables, preparación y técnicas de horneado Crema pastelera - Tartaleta  de frutas Tarta de manzanas 

2. Masas batidas Brazo de reina 

MODULO V

1. Elaboración de postres  

 2. Elaboración de postres en base a leche típicos Leche asada

MODULO VI

 1. Elaboración de masas batidas Bizcocho método directo - Crema chantilly - Almíbar –

 2. Elaboración de tortas Torta de piña - Torta selva negra - Decoraciones en base a - chocolate y frutas



en nuestra pagina de facebook    publicaremos   día a día cada lección correspondiente